De culture plutôt facile, abondants en hiver jusqu’au mois de Mars, ces légumes anciens ont longtemps disparu de nos cuisines. Et pourtant, ils offrent des goûts atypiques, des formes originales et de nombreux bienfaits nutritionnels.

 

L’EDUCATION AU GOÛT

Comment initier les enfants à de nouveaux goûts ou plutôt au goût des légumes anciens qu’ils ne connaissent pas ?

 

Découvrir mais aussi goûter et comprendre tel est l’objectif de cette journée !

 

Le topinambour est un vieux légume oublié qui ressemble à la pomme de terre mais au délicieux goût d’artichaut. Ce légume n’est autre que la racine du tournesol.

Le panais est un légume cousin de la carotte, à la saveur plutôt sucrée,

Le potimarron quant à lui dispose d’une chair jaune farineuse et il a la saveur de la purée de châtaignes.